삶의안식처 맛 기행

삶의안식처가 들른 가게/한식 2020. 9. 29. 09:48

경양식돈까스는 한식이니 한식에 적겠다! 원래는 오늘 텐동을 먹으러 히노키공방을 찾아갔는데 사장님께서 개인사정으로 쉬신다고 했다. 미리 안갔으면 큰일날뻔했다. 그래서 버스타고 저번에 일요일날 방문했다 실패한 사모님 돈까스로 왔다. 여기도 오픈전 시간이라 다행히 웨이팅은 없었다. 오픈 시간만 기다린 정도다. 메뉴는 사모님 돈까스(가격 : 9,500원), 매운돈까스(가격 : 12,500원), 정성돈까스(가격 : 14,500원) 3가지다. 일단 처음 방문했으니 기본을 먹어보려고 사모님 돈까스와 매운돈까스를 주문했다. 매운돈까스를 주문하니 불닭볶음면 정도의 맵기라고 괜찮은지 다시 여쭈어주셨다. 불닭볶음면 아주 좋아하기 때문에 괜찮다고 했다. 혹시나 외국인들 실수하지 않게 영어로도 잘 적혀있다. 외국인들의 spic..

삶의안식처가 들른 가게/한식 2020. 3. 14. 19:50

"회가 왜 한식이냐?"라고 할 수 있는데 딱히 일식도 아니다. 사실 기록상으로는 중국이 가장 먼저 먹었다고 한다. 물론 중국 중세시대 이후에는 단절되었다고 한다. 다시 돌아와서 일식에서 회는 숙성회기 때문에 바로 잡은 활어회는 한식이라고 본다. 여튼 티스토리 프로필 사진에도 걸려있는 회인 가락시장 온달수산이다. 방어철인 겨울에는 여기 구성에 방어를 추가한 겨울 미삼회를 먹고 그 외에는 미삼회를 먹는다. 미삼회 구성은 연어, 광어, 참돔이다. 요새 어머니께서 농어를 찾으셔서 여름엔 가끔 농어를 추가한다. 미삼회 대자(70,000원)이다. 왼쪽부터 연어, 광어, 참돔, 연어,광어, 참돔 뱃살이다. 사진 우상단쪽에 연어 마블링이 이쁘게 있는곳은 연어 배꼽살쪽이다. 참돔 등뱃살 구분법은 껍질부분이 검은색을 띄는..